Kersen helpen tegen spierpijn
Het kersenseizoen is weer begonnen. Kersen bevatten veel vitamine A en zijn caloriearm. En wat maar weinigen weten: kersen helpen tegen spierpijn. Dat blijkt uit onderzoek van de universiteit van Michigan. Ook slechte slapers spinnen garen bij een portie verse kersen: de melatonine die in het rode fruit zit,..... 0 reacties

Technologie en romantiek in de groenten
Eindelijk is het zover: groente is de grootste trend in food. Iedereen zit er bovenop. Bedrijven die niets met food te maken zoals Panasonic begeven zich ineens in de groenteteelt. Dat lijkt vreemd, maar zij hebben verstand van technologie, het produceren in high care ruimtes en innoveren. Sla is dan maar..... 0 reacties


Natalieīs Orchid introduceert wortelsap met gember en kurkuma
Natalie's Orchid Island Juice Company heeft een nieuw sap op de markt gebracht op basis van wortel, gember en kurkuma. Het sap werd speciaal ontwikkeld vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen aangezien veel wetenschappers er van overtuigd zijn dat ontstekingen ten grondslag liggen aan het ontstaan van..... 0 reacties


Michael Mayntz van PROFEL en Luc Clerx van Freshfel
"Wereldwijde vraag naar voedsel 50% hoger in 2030"
Tholen - "We moeten aan de ene kant scherp blijven", vertelt Michael Mayntz van PROFEL tijdens de eerste Freshfel-PROFEL conferentie in Brussel. "Het aantal mensen wereldwijd blijft stijgen, waardoor tegen 2030 de vraag naar water met 30 procent stijgt", vertelde hij dinsdag 20 juni in de Belgische..... 0 reacties

Waarom je broccoli beter kunt bereiden in de magnetron
Door broccoli te koken kunnen veel essentiŽle voedingsstoffen verloren gaan die de groente nou juist zo de moeite waard maken om te eten, zoals grote hoeveelheden vitamine B en vitamine C. Dan Souza, hoofdredacteur van 'Cook's Science' bij America's Test Kitchen en ťťn van de schrijvers van 'The Science of..... 0 reacties

Meer groenten en fruit eten dan ADH zinvol?
Recent onderzoek wijst uit dat meer groenten en fruit de risico's verkleint op diverse ziekten. Geldt dan: hoe meer groenten en fruit, hoe beter? Of zit er een limiet aan? Veel Nederlanders halen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten en fruit niet. Deze komt neer op twee stuks fruit en 300 gram..... 0 reacties

Subsidie op groenten en fruit 5 keer zo effectief dan frisdrankbelasting
Onderzoekers van de Harvard en Tufts Universiteiten zien veel potentie in de subsidie van groenten en fruit. Onlangs analyseerden ze de politieke samenstellingen van steden in de VS. Hieruit concludeerden ze dat 40% van de Amerikanen in regio's wonen, waarbij ze onder een wetgeving kunnen leven die..... 0 reacties

Henk Reinen, VGP:
"Voeding als integraal onderdeel behandelplan arts zien"
Het verbinden van voeding, leefstijl en techniek met zorg, kan de zorg beter maken, maar kent ook gevaren. "Het is niet goed het dagelijkse leven te medicaliseren. De vraag is hoe zorgen we dat leefstijlkeuzes in het domein van het dagelijks leven blijven en niet in het domein van de zorg belanden", aldus..... 0 reacties


Nieuwe organisatie ProVeg wil dierenconsumptie halveren
"AGF-sector heeft groeikansen bij flexitariŽrs"
Tholen - Als het gaat over veganisten of mensen die vegetarisch eten denken velen al snel dat die gezond en veel groenten en fruit eten. "Dat is niet helemaal het juiste beeld", vertelde Andreas Schneider tijdens een presentatie over ProVeg. "Ze eten met name veel vleesvervangers en dat hoeft niet perse..... 0 reacties

SELF: Een initiatief voor het invoeren van voeding en leefstijl in de artsenopleiding
Een toekomst waarin voeding en leefstijl de standaard behandeling zijn van een groot aantal (welvaart)ziekten. Daar dromen de oprichters van de Vereniging Student en Voeding, drie geneeskundestudenten van de Erasmus Universiteit Rotterdam, van. Zij vinden dat er meer aandacht moet komen voor dit thema binnen..... 0 reacties

Meer >>

De banaan als verkeershulpmiddel
Wie Amsterdam bezoekt, kan er over meepraten: de explosieve groei van fietsen. Zo passeren op de Berlagebrug dagelijks 22.000 fietsers uit alle windrichtingen. Voor de gemeente Amsterdam een reden om uit te zoeken hoe de verkeersveiligheid kan worden verbeterd en de capaciteit te verhogen. Daarvoor doen..... 0 reacties

Amsterdamse zilverui prijkt op nieuwe postzegel
PostNL heeft een nieuw postzegelvel uitgebracht onder de naam 'Nederlandse lekkernijen'. Daarop zijn typisch Nederlandse lekkernijen afgebeeld, variŽrend van de Bossche bol tot aan de Goudse stroopwafel. Ook de Amsterdamse ui prijkt daartussen.De tien lekkernijen zijn gekozen in overleg met het Kenniscentrum..... 0 reacties


Vooral trend onder 'millennials'
Exotisch fruit en citrus populair op de grill
Volgens een in april verschenen rapport van het Amerikaanse Instituut van Voedingstechnologie bezit driekwart van de Amerikaanse huishoudens een grill en maken de zogenaamde 'millennials' hier het vaakst gebruik van. Deze generatie consumenten speurt de AGF-afdeling af op zoek naar iets nieuws om op tafel te..... 0 reacties

Zo blijven bananen veel langer vers
Bananen in de koelkast bewaren? Geen doorslaand succes. Wil je ervoor zorgen dat je bananen langer vers blijven, dan kun je deze beter buiten de koelkast bewaren en de steel met folie inpakken. Een kind kan de was doen...... 0 reacties

Beter barbecueŽn door fruitmarinade
Bij barbecueŽn denk je aan vlees, maar voor een malse biefstuk zijn bepaalde fruitsoorten onmisbaar zoals marinade. Het sap van citrusvruchten (citroen of limoen) verzacht de spiervezels en voegt smaak aan het vlees toe. Exotische vruchten als vijgen, ananas, kiwi's en papaja's bevatten plantaardige enzymen...... 0 reacties


'Snowbergine'
Waitrose heeft primeur met witte aubergine
Ondanks de zomerse temperaturen liggen er vanaf deze week bij de Britse retailer Waitrose 'snowbergines ' in het schap. Deze unieke aubergine dankt zijn bijnaam aan zijn witte schil. Van oudsher zijn aubergines wit. Vandaar dat de ze Amerika 'eggplant' werden genoemd omdat ze wel wat doen denken aan een..... 0 reacties


Amerikaan ziet paarse bloemkool aan voor boeket bloemen
Je wilt indruk maken op je vriendin en je geeft haar een bos bloemen. Althans, dat denk je. Jamarcus Guilory uit Texas wilde zijn vlam verrassen met een mooi boeket, dus kocht hij paarse 'bloemen'. Wat bleek: het was paarse boerenkool. De jongeman had iets goed te maken bij zijn vriendin. Ondanks de..... 0 reacties


Nederlands tomatenkookboek wint internationale prijs
Het Nederlandse kookboek "Chef het samen met tomaat" heeft een prijs gekregen voor beste kinderkookboek ter wereld. Dat gebeurde gisteren tijdens de uitreiking van de Gourmand World Cookbook Awards.Het boek is geschreven door Laura Emmelkamp en Scato van Opstall. Zij proberen onder de naam Keet Smakelijk..... 0 reacties


Verse ketchup van misvormde tomaten bij Jumbo
Met het barbecue seizoen voor de deur lanceert Jumbo verse ketchup van misvormde tomaten. Kopjes en kontjes van tomaten zijn niet meer geschikt om te verkopen, maar zijn wel geschikt voor consumptie. De Verspillingsfabriek maakte er al soep van, nu dus ook ketchup. De sausen zijn verkrijgbaar in de smaken..... 0 reacties

Tips om asperges te bewaren
Asperges hoef je niet op de dag van aankoop te consumeren. Hoe je ze bewaart, hangt af van de kleur. De witte bewaar je het beste in een vochtige theedoek, dan blijven ze 2 tot 3 dagen vers. De groene en paarse bewaar je in een open plastic zak in de koelkast, dan blijven ze tot drie dagen goed. Asperges kun..... 0 reacties

Meer >>