Vegetarische trend zet door
20% Spaanse bevolking eet geen vlees
20% van de Spaanse bevolking is vegetariër, veganist of eet uitsluitend vis in plaats van vlees. In 2014 bedroeg de gemiddelde vleesconsumptie per inwoner nog 52 kilo. In 2018 was de consumptie gedaald tot 47 kilo. Volgens een onderzoek van Ipsos Global Advisor met de titel 'New food trends worldwide'…
Onderzoek Universiteit van Florida
Sinaasappelschillen kunnen aderverkalking mogelijk tegengaan
Yu Wang, van het Institute of Food and Agricultural Sciences van de Universiteit van Florida, heeft een beurs van €450.000 van de USDA ontvangen om onderzoek te doen naar extracten uit sinaasappelschillen die het vermogen van de darmen verbeteren om het dichtslibben van aderen tegen te gaan. Uit recent…
Cranberry-extract maakt bacteriën gevoeliger voor antibiotica
De wereldwijd toenemende antibiotica-resistentie ondermijnt al tientallen jaren lang de bestrijding van bacteriële infecties. Als gevolg van het overmatig gebruik van…
Miljoenen Amerikanen overlijden aan hart- en vaatziekten door onvoldoende AGF-consumptie
De eerste uitkomsten van een studie tonen aan dat inadequate AGF- consumptie elk jaar tot miljoenen overlijdens aan hartziekten en hartaanvallen kan leiden. De studie toonde…
Regeling schoolfruit en -groenten open voor leveranciers
Van 14 juni tot en met 5 juli kunnen groenten- en fruitleveranciers erkenning bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO.nl)aanvragen. Hiermee vragen zij subsidie aan voor het leveren van schoolfruit en -groenten in de schooljaren 2019-2020 en 2020-2021. RVO.nl geeft maximaal 8 leveranciers een…
Komkommerras met oranje vruchtvlees zit boordevol vitamine A
Een team wetenschappers heeft ontdekt dat komkommerrassen met oranje vruchtvlees vier tot vijf keer zoveel carotenoïden (vitamine A) bevatten dan normale rassen met wit…
Filipijnse beweert dat aratiles vrucht het middel tegen diabetes kunnen zijn
De jonge Filipijnse wetenschapper Maria Isabel Layson heeft ontdekt dat de fruitsoort aratiles (muntingia calabura) diabetes-remmende eigenschappen bezit. Ze presenteerde haar bevindingen onlangs op een wetenschappelijke beurs in de Verenigde Staten. Layson keek naar de anti-diabetische eigenschappen van…
Brits onderzoek: 86% van de mensen weet niet hoeveel groeten en fruit ze zouden moeten eten
Volgens een nieuwe studie weet de meerderheid van de volwassenen niet zeker hoeveel porties groenten en fruit ze zouden moeten eten. In 2003 werd een vijfdaagse campagne, die…
Geen ‘Suiker’-feest meer: steeds meer groenten en fruit op het menu
Gisteren begon voor veel moslims in Nederland de feestelijke afsluiting van Ramadan. Het Eid-al-Fitr, voornamelijk bekend als het Suikerfeest, wordt de laatste jaren steeds…
Hoe weet je dat er troep in je eten zit?
Sommige fabrikanten knoeien met eten. Vooral in landen met minder strenge controle is dat schering en inslag. We publiceerden vorig jaar dat een Indiase AGF-handelaar druiven blauw spoot omdat die meer opleverden dan de witte. Deze filmmaker laat zien hoe je chemische kaas van echt kunt onderscheiden,…
Indonesische cabya - De Javaanse lange peper
Chilipepers vormen een basisingrediënt in de Indonesische keuken. Toch is de chilipeper geen inheemse plant. De Javaanse lange peper ( Piper retrofractum Vahl ), wordt door de lokale bevolking cabya genoemd. De chilipepers die we vandaag de dag kennen, maken onderdeel uit van de Capsicumfamilie, met als…
Chocoladefruit uit Australië? Ja, het bestaat echt
In het noorden van New South Wales bevindt zich Tropical Fruit World, een waar paradijs. Op dit 70 hectare tellende teeltbedrijf worden meer dan 500 verschillende fruitsoorten geteeld, waarvan sommige exotisch en andere onbekend zijn, zoals champagnefruit, ramboetan, longan en chocoladefruit.…
Komkommerras met oranje vruchtvlees zit boordevol vitamine A
Een team wetenschappers heeft ontdekt dat komkommerrassen met oranje vruchtvlees vier tot vijf keer zoveel carotenoïden (vitamine A) bevatten dan normale rassen met wit…
Doe eens wat anders met watermeloen
Wat denk je van watermeloen met colasmaak serveren? Of meloentaart? Hoe halveer je een meloen met elastiekjes? Hoe verwijder je gemakkelijk de zaadjes? Bekijk het filmpje en doe er je voordeel mee
Veggipedia helpt consumenten minder te verspillen
Informatiedatabase Veggipedia, met weetjes over groenten en fruit zoals voedingswaarde, bereidingstips en bewaaradviezen gaat consumenten helpen om minder groenten en fruit te verspillen. Op de receptenpagina kunnen consumenten nu filteren op groenten en fruit. Het idee is simpel. Bezoekers van…
Lelis, een nieuwe Italiaanse meloen
Geïnspireerd door de Franse taal komt de Italiaanse meloenenspecialist Don Camillo dit jaar met een nieuw merk: Lelis. Het gaat om een meloen die is ontwikkeld door Nunhems (Tiaré ras). Het heeft een gladde, satijnachtige schil en een ivoorkleur. De meloen onderscheidt zich door zijn intense aroma dat…
Russische Rosselkhoznadzor verdenkt Chili van re-export blauwe bessen
De Russische fytosanitaire dienst Rosselkhoznadzor heeft z'n bezorgdheid uitgesproken over de volumegroei van blauwe bessen die vanuit Chili naar Rusland verladen worden.…
Kookboek voor groentegekken (en voor wie dat wil worden)
‘Hoe word je een groentegek? "Wel, als je het mij vraagt niet door er maar op te blijven hameren hoe gezond groenten zijn. Ik ben ervan overtuigd dat de beste manier om ons allemaal, groot en klein, van groenten te laten houden is door ze gewoon hartstikke lekker klaar te maken. En dus was dit de eerste…
Blimbing: Een nicheproduct uit Maleisië
Blimbing, ook wel komkommervrucht of billimbi genoemd, is een exotische fruitsoort uit Maleisië die wereldwijd aan bekendheid wint. Het fruit wordt momenteel al met succes in Indonesië, Thailand, India, de Filipijnen, Myanmar, Sri Lanka en Tanzania geteeld. De elliptische vruchten zijn 4 tot 10 cm lang.…
Meer antioxidanten in gesneden en ongekookte spinazie
Zoals we weten is spinazie een van de beste bronnen van de antioxidant luteïne, wat gezond is voor de ogen en het risico op macula degeneratie vermindert. Een nieuwe studie…